El pasado martes, 3 de noviembre, la Comisión Europea volvió a pedir a todos los que vivimos en la Unión que podamos cubrir nuestras necesidades básicas durante al menos 72 horas sin ayuda de fuera.
No es la primera vez. En abril del año pasado, cuando lanzamos el SAMPA sin gluten, escribí aquí mismo:
| «Los políticos en Europa ahora recomiendan tener una mochila de supervivencia y comida para 72 horas. Si antes éramos conspiranoicos por querer estar preparados ante una emergencia, ahora vamos en sintonía con las recomendaciones políticamente correctas.» |
Año y medio después, la recomendación sigue ahí, y ahora llega con más detalle. Así que toca volver a hablar del SAMPA.
Qué ha dicho Bruselas esta semana
La comisaria de Preparación y Gestión de Crisis, Hadja Lahbib, presentó en el Foro Europeo de Protección Civil cuatro guías nuevas para las autoridades de cada país. Lo principal para nuestras casas:
| • | Cada hogar debería tener agua potable, alimentos, medicamentos y otros productos esenciales para los primeros días de una crisis. |
| • | Tener preparada una bolsa o mochila para salir de casa rápido si hace falta. |
| • | Hacer un plan familiar y aprender lo básico: primeros auxilios o cómo cocinar sin electricidad. |
| • | Enseñar a los niños en el colegio qué hacer en una emergencia, sin crear una asignatura nueva ni meter miedo. |
| • | Y proponen el 23 de octubre como Día Europeo de la Preparación, a partir de 2027. |
Son recomendaciones, no obligaciones. La propia comisaria lo resumió así:
| «Queremos estar alerta, no alarmados; preparados, no asustados.» |
Y recordó el apagón que vivimos en España y Portugal el 28 de abril de 2025, cuando los hospitales tuvieron que tirar de generadores. Lo vivimos todos: en unas horas no había luz, ni datafono, ni cocina eléctrica.
Lo que pide cada país
Bruselas da el mínimo de tres días. Cada país pone su propia cifra, y algunos van bastante más allá:
| Unión Europea | 72 horas |
| no es obligatorio | |
| Francia | 72 horas |
| guía «Tous responsables» | |
| Finlandia y Dinamarca | 72 horas |
| Cataluña | 72 horas |
| 1,5 l de agua por persona y día | |
| Suecia y Noruega | 1 semana |
| Alemania | 10 días |
| 14 l de agua por persona y semana | |
Qué meter en la mochila de 72 horas
Las guías oficiales coinciden en lo básico:
| • | Agua: entre 1,5 y 2 litros por persona y día. Para tres días, unos 5 litros por persona. |
| • | Comida que no se estropee y, a ser posible, que no haya que cocinar. |
| • | Medicamentos que tomes a diario y un botiquín. |
| • | Linterna y pilas, y una radio de pilas. |
| • | Documentos importantes y algo de dinero en efectivo. |
El punto flojo casi siempre es la comida. Las latas pesan, muchas hay que calentarlas y pocas son una comida completa. Si no hay luz, la nevera y la vitrocerámica no sirven de nada.
Ahí es donde entra el SAMPA.
Por qué el SAMPA cabe en esa mochila
| • | No se cocina. Abres el bote y comes. |
| • | No se estropea. Bien cerrado, sin luz ni aire, dura más de 10 años. |
| • | Es una comida completa: 47 ingredientes ecológicos, con cereales sin gluten, legumbres tostadas, frutos secos, algas, verduras y fermentados, unidos con miel de montaña. |
| • | Ocupa poco y pesa poco. Un bote de 1 kg son entre 10 y 12 comidas principales. Es decir, un bote cubre de sobra las comidas de una persona durante tres días. |
Todo sobre el SAMPA, en su web Ingredientes, cómo se come, por qué no se estropea, su historia y el ebook gratuito: lo hemos reunido en una página. |
Y ahora quiero recordar algunas ideas ya expresadas sobre el SIMBIO SAMPA. Porque reflejan el proceso que hemos tenido para fabricar nuestro alimento más completo.
¿Por qué comenzamos a elaborar Sampa?
Hace algunos años llegó por el LAB de Microviver un amigo de esos que viven fuera del Juego del Sistema esperando que el mundo se acabe; preparándose todo el tiempo para sobrevivir. Sin domicilio fijo, sin teléfono ni cuenta bancaria, sin coche… estaba a punto de quemar su carnet de identidad, porque decía que era un ser humano soberano y no propiedad de ningún Estado. Su última casa había sido un tipi en la sierra de Alicante, rodeado de bosques mediterráneos.
Mi amigo me traía un regalo: unas bolitas extrañas de aspecto terroso y muy poco apetecibles. Me dijo que eran SAMPA, una comida tradicional tibetana adaptada para los últimos tiempos. Me dijo que comiendo dos bolitas de SAMPA al día se podía vivir sin necesidad de más alimentos. Y que no se estropeaban nunca, se comían tal cual y no era necesario cocinarlos.
Él me enseñó a hacer el SAMPA Prepper, que en nada se parece al Sampa tradicional tibetano. Pero ambos tienen algo en común:
| saben horrible. |
Me olvidé del asunto del SAMPA, porque yo no tenía la sensación que el mundo se fuera a acabar y había otros muchos alimentos e investigaciones que me llamaban la atención.
¿Cómo es el Sampa tradicional?
Tradicionalmente la SAMPA es un alimento completo de origen tibetano, diseñado para durar muchos años.
Básicamente consiste en mezclar varios cereales, frutos secos y legumbres molidos, previamente tostados, con miel y un aglomerante que suele ser plátano macho; en unas proporciones adecuadas. Esta mezcla termina siendo una pasta que se moldea en forma de bolas de unos 30 g a 80 g.
En los últimos años, gracias al Movimiento Preparacionista, la Sampa se ha convertido en una comida de moda entre los círculos de supervivencia en Occidente; debido a que es muy completo en sí mismo y puede durar más de diez años sin estropearse. Por ello ha recibido el calificativo del alimento del fin del mundo.
Después de unas cuantas formulaciones, conseguimos un nuevo SAMPA único en el mercado y que además está delicioso:
| • | Un alimento que se come crudo, |
| • | con 47 ingredientes ecológicos, |
| • | que es simbiótico porque tiene prebióticos y probióticos, |
| • | fabricado en utensilios de acero-titanio, destinado para la gente concienciada y previsora que por si acaso tiene una pequeña despensa de emergencia siempre preparada… |
El SAMPA sin gluten
Muchos clientes demandaban un SAMPA sin gluten. Así que hicimos algunas pruebas y finalmente decidimos rebajar los ingredientes para eliminar las harinas con gluten. Pasamos de más de 60 ingredientes a 47, sin que por ello pierda propiedades.
El momento decisivo fue una clienta que nos pidió 500 kg de SAMPA, a ser posible sin gluten. Entonces entendimos que debíamos pasar a otro nivel de producción. Compramos máquinas nuevas para producir en mayor cantidad y mejorar incluso la calidad. Aunque sigue siendo un producto artesanal, como todo lo que hacemos en Microviver.
¿Para quién está diseñado el Sampa?
Como no solemos hacer promoción apenas de nuestros productos, la demanda creció muy despacio. Hasta que una clienta llamó a MicroViver preguntando por el SAMPA porque decía que se iba a acabar el mundo. Era una señora muy preocupada con la crisis global, convencida de que iba a suceder algún desabastecimiento. Sabía que el SAMPA puede solucionar a modo de emergencia la comida diaria de una persona. Y que es un alimento que no se estropea con el paso de los años, si no le da la luz y el aire.
Al día siguiente otra persona llamó interesada por nuestro SAMPA, porque había estado buscando en internet y no había visto ninguno tan potente como el nuestro. No nos conocía de nada. Afirmaba que era el SAMPA más caro que había visto, pero también el más completo con diferencia. Decía que había probado a hacerlo, pero que era bastante complicado. Prefería comprarlo.
Una gran amiga, doctora y odontóloga muy conocida, me escribió para felicitarme por el SAMPA que habíamos fabricado. Decía que además estaba muy bueno, en contraste con los SAMPA tradicionales que saben un poco a comida de mascota. Ella tiene poco tiempo para comer, así que últimamente come un par de bolas de nuestro Simbio-SAMPA y tiene suficiente energía para seguir trabajando hasta la cena sin problemas.
No hace falta esperar a una emergencia para usarlo. Pero si llega, mejor tenerlo ya en la despensa.
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— Luis Antonio Lázaro